La cocina de Bravo mezcla sabores inconfundibles de la tradicional cocina catalana con productos internacionales para mostrar experiencias culinarias a huéspedes, turistas y ciudadanos de diversa índole. Está protagonizada por carnes, pescados y mariscos como principales elementos, y trata las materias con mimo y respetando la esencia del producto, algo que caracteriza la cocina de Abellán en sus otros establecimientos.

Un aspecto a tener en cuenta es que en el restaurante para cocinar cada ingrediente se utilizan diferentes maderas en función del aroma que estas aporten al producto. Asimismo, se emplean un quemador para la preparación de las brasas con el fin de utilizarlas en las diferentes parrillas. Un lujo para paladares sólo sibaritas y gente del buen comer. Además de una gastronomía de primera fila, utilizando siempre materias primas para la elaboración de platos de autor, el restaurante cuenta con un servicio de bar, donde degustar cócteles creativos mientras miramos al mar. 

Gracias a esta nueva propuesta, Barcelona gana un lugar totalmente recomendable para realizar celebraciones y eventos, o bien para cenar con tu pareja un fin de semana. Hotel W Barcelona suma posiciones con Bravo24, pues trasmite vanguardismo y diversidad también en el buen comer.

En palabras de Carlos Abellan, “la fuerza de W Barcelona -con su diseño cool, urbano, innovador, divertido y seductor- crean la atmósfera perfecta para mi imaginación culinaria. Es un placer y un honor para mi entrar a formar parte de este proyecto tan apasionante, ya que la marca W se introduce en el mercado Europeo y consolida su expansión global. Tener la posibilidad de contribuir con mi visión en una ciudad tan dinámica, en el marco del proyecto arquitectónico de Ricardo Bofill, es un verdadero privilegio”.

Abellán es un cocinero internacional, cuyo nombre aparece en importantes periódicos y revistas del sector de todo el mundo. El cocinero se forjó su propio camino con Comerç24 (reconocido con 1 estrella Michelin) y Tapas24, donde su aproximación deconstructiva a las tapas tradicionales y a los clásicos españoles le llevó a realizar platos de autor entre los que se incluía la reinterpretación de la tortilla española: un huevo cocido ligeramente y bañado en una aromática espuma de patata y trufas negras, servida en su cáscara original. Simplemente, genial.