Gourmet
Panes nuevos para los choco adictos
Tentación
El pan, el alimento por excelencia en el consumo diario. Probablemente, es uno de los alimentos más consumidos por la humanidad y las técnicas de panificación se han mejorado adaptándose a los últimos tiempos.
La variedad de panes es muy amplia así como su utilización. Como acompañamiento, para elaborar los conocidos sandwich, untarlo con diferentes alimentos, acomodándose a las cocinas de cada país y tradición. Si queremos valor añadido en el sabor de el pan, Turris nos ofrece un concepto de pan artesanal único en Barcelona. Sólo para aquellos amantes de los aromas potentes, costras crujientes, migas cremosas y sabores nostálgicos, que hacen de la experiencia de injerir pan un momento único y singular.
Sin competencia, esta panadería ofrece más de 25 variedades de pan diferentes. Desde el pan de chocolate con dados de naranja confitada o el pan de maíz con pipas de girasol hasta la recuperación de variedades antiguas como el pan de centeno, el “pan de parroquia” o “el pan de coca”. Xavier Barriga, además del alma de Turris, es un auténtico embajador de la elaboración del pan artesanal en todo el mundo.
Ahora, nos presentan dos panes nuevos de chocolate que se suman a los dos clásicos que ofrece normalmente en sus panaderías. El maestro Barriga nos propone pan con chocolate y pistachos en el cual se busca la combinación de la dulzura del chocolate con un fruto seco propio de la dieta mediterránea. Por otro lado, el pan con chocolate y nueces, con una miga y una corteza de aspecto ennegrecido debido al chocolate, perfecto para jóvenes y gente mayor gracias a los beneficios nutricionales de las nueces. El pan con chocolate y naranja y el panecillo con chocolate y mantequilla ya son un auténtico clásico de Turris.
El chocolate está integrado al pan en pequeños trocitos y esto permite repartir el sabor del cacao de manera propocionada en cada mordisco. Una experiencia que nos proporciona una calidad inimitable a medio camino entre panes o postres, auténticos pecados de chocolate.
Escrito por Raquel Rabadan
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