En verano necesitamos platos refrescantes, pero con encanto. Para ell Restaurante Visual no nos falla y ha creado un menú degustación, muy ligero, llamado Fiesta BCN. Su base son las verduras y los frutos de mar. Un suculento repertorio gastronómico que recoge conceptos tan estivales como el mar, la playa y los calurosos anocheceres.

Así, toman protagonismo los moluscos. En el delicioso plato “mar”, un grupo de mejillones varados en una playa de espárragos verdes se mueven al ritmo de la albahaca. Para continuar, se podrá degustar una vieira bronceada por el sol y refrescada con hortalizas como el salsifí.

Ya en tierra y cambiando de textura, el “anochecer” es el momento para la carne en esta fiesta gastronómica. En una fusión única de ingredientes salados y dulces, una pechuga de pollo de corral rebozada con galletas estará bañada por una mermelada de cebolla y una reducción de coñac. Platos exclusivos que nunca nos dejan indiferentes.

Como último baile de fiesta, el comensal podrá degustar un tartar de fresas con crema de menta y sorbete de mojito. Un final ideal para los días calurosos del verano.

Recuerda que el menú Fiesta BCN estará disponible a partir del 7 de julio y hasta el 3 de septiembre. Una vez más, los profesionales del restaurante Visual muestran su arte culinario y su filosofía de innovar y sorprender día a día.

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