Ya empiezan las catas de invierno con rectas y nuevos productos de uno de los lugares únicos sobre la divulgación del vino: Monvínic. Además, actividades y conferencias muy interesantes durante este mes de febrero. Por ejemplo, el martes 16 de febrero, de la mano de César Cánovas, corresponsable del equipo de sommeliers de Monvínic, impartirá Una visión, crítica y desenfadada, sobre el maridaje entre vinos y comida. Tópicos y normas abundan en relación a la unión ideal entre vinos y platos, olvidando que, finalmente, esta "unión ideal" es en sí un oxímoron. Por otro lado, la "estrella invitada" de este mes de febrero será el gran Marjan Simcic, quien vendrá a dirigir toda una masterclass. Los secretos de los grandes vinos blancos del Collio se podrán degustar el lunes 22 de febrero. Pero aún hay más porque en el espacio culinario y en el bar de vinos de Monvínic seguirán con la mágica trufa negra de Vilanova; con los pescados de roca, como el tordo, la araña de mar, o el sargo real con las verduras-guisantes, coles, habitas, calabazas, espinacas y acelgas-, esplendorosas; y ¡cómo no!, con la escudella barrejada, que es un plato de riguroso invierno. Ahora bien, como novedades, se añaden las aves de caza de río, como patos salvajes o polla de agua, los mini pulpitos, fantásticos; y lo más seguro es que en breve comenzaremos con el gallo negro del Penedés, otra joya de la cocina de nuestra tierra. Monvínic es un centro divulgador de la cultura del vino de referencia internacional. Un espacio pionero, creado por Sergi Ferrer-Salat, que nació con la ilusión de abrir las puertas de par en par a una selección única de vinos de todo el mundo. También es un bar de tapas, de conferencias y sala de catas, con todos los libros y revistas de referencia en el mundo vitivinícola.